当店はしばらくの間、アラカルト料理をお休みさせて頂きます。

可能な限り、良質な食材を無駄を出さずに生かしたいと考えて居ます。
皆様のご理解を賜りたく、お願い申しあげます。

宴会・パーティープランをご参照ください

吟ばんの白身魚

吟ばんのこだわりは自慢の白身魚です。
クエ、金目鯛、のどくろ、平目、真鯛、甘鯛、キンキ、鮎並、方々、鮟鱇、真鱈、鱸、河豚 (間八、平政) などなど
特に冬場はうまい季節ですね。

旬!白身のトロ!北陸 上のどくろ(アカムツ)お刺身

上質の脂の乗った、白身のトロと称される 上物のどくろ(アカムツ)
上物だからこそ【刺身】で!とろける旨さです!

旬!脂の乗った 伊豆下田 上キンメ鯛

上物の地キンメをお客様がご来店されてから、丁寧に特大銅鍋で煮上げます。
秘伝の特製継ぎ足し汁が更に旨みを深めます。
特製継ぎ足し煮汁通過の通算魚数:現在約1920匹

30kg超の大物!入荷しました!長崎 天然活〆 クエ(アラ) お鍋!

長崎五島 地物!大物上がりました!30kg超の今年一番の大物が入荷!
忘新年会は贅沢にクエ(アラ)鍋で!これは、ぜひ!

天然の大物に限定 釣りたてを活〆 極上のクエを仕入れ!
鍋の王様!極上の深い旨味をご堪能ください!
要予約

旬!北海道 新物 毛ガニ

只今、北海道噴火湾の毛ガニ 入荷中です!9/3更新
 ■北海道の春、流氷明けのオホーツク海『毛がに漁』がはじまりました!
冬の栄養たっぷりな海で流氷に閉じ込められた、まるまると太った最高の毛ガニの獲れたてを仕入れます。鮮度抜群で爽やかで、鮮烈な旨味!あまりに美味しいのでお酒との相性も最高です!春から夏の今が旬です!

日本酒と料理を楽しむ!日本一!下田産 名物 金目鯛 継ぎ足し艶煮 和食コース 8500円  接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:9品
利用可能時間:17:00~22:00

三尺大銅製鍋で炊き上げる高知産の金目鯛 秘伝の継ぎ足し出汁1600匹分のエキスが素晴らしいコクを!
 ※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

◎金目鯛のコース 8,500円 ◎上コース 10,000円 ●特上コース 12,000円 です
 ★上コース 特上コースは更にお刺身などもハイグレードに!

 毎日、お客様のお顔を見てからさばいて、すぐに特製のツギタシ煮汁へ 煮置きをしない、おろしてからすぐに煮る!だから鮮度がイイままです!この料理を始めてから、煮汁は宝物に!日々鮮度極上のキンメ鯛!のうまみが濃縮されて、極上の煮汁になってまいりました!【自慢の逸品】です。

【先付】 胡麻豆富
【椀物】 はまぐり 潮仕立て
【造里】 真鯛 平政 かつを など 極上刺身盛り合わせ
【八寸】 鰊煮 潮吹き昆布 旬野菜味噌
【煮物】 金目鯛 煮 伊豆下田:金目鯛 椎茸 牛蒡
【酢物】 もずく 酢
【焼物】 季節のおすすめ
【食事】 しらす 出汁雑炊
【水菓子】 抹茶アイス

※コースの内容は、その日の市場の仕入れにより変更します。おまかせ料理でございます。ご了承くださいませ。

注意事項
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)

日本酒と料理を楽しむ!日本一!下田産 名物 金目鯛 継ぎ足し艶煮 和食コース 上10,000円 接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:9品
利用可能時間:17:00~22:00

三尺大銅製鍋で炊き上げる高知産の金目鯛 秘伝の継ぎ足し出汁1600匹分のエキスが素晴らしいコクを!
 ※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

◎金目鯛のコース 8,500円 ◎上コース 10,000円 ●特上コース 12,000円 です
 ★上コース 特上コースは更にお刺身などもハイグレードに!

 毎日、お客様のお顔を見てからさばいて、すぐに特製のツギタシ煮汁へ 煮置きをしない、おろしてからすぐに煮る!だから鮮度がイイままです!この料理を始めてから、煮汁は宝物に!日々鮮度極上のキンメ鯛!のうまみが濃縮されて、極上の煮汁になってまいりました!【自慢の逸品】です。

【先付】 胡麻豆富
【椀物】 はまぐり 潮仕立て
【造里】 真鯛 平政 かつを など 極上刺身盛り合わせ
【八寸】 鰊煮 潮吹き昆布 旬野菜味噌
【煮物】 金目鯛 煮 伊豆下田:金目鯛 椎茸 牛蒡
【酢物】 もずく 酢
【焼物】 季節のおすすめ
【食事】 しらす 出汁雑炊
【水菓子】 抹茶アイス

※コースの内容は、その日の市場の仕入れにより変更します。おまかせ料理でございます。ご了承くださいませ。

注意事項
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)

【現在、休止中】日本酒と料理を楽しむ!のどくろ刺身!日替わり料理長おまかせ料理 和食コース  上のどくろコース15,000円  接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:9品

今の季節は旬の北陸産のどくろ刺身!などが!
ご予約ください!市場で仕入れてきます!
※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

仕入れ次第!日替わり料理長おまかせ料理コース 8,000円~15,000円 1,000円きざみ
当日朝の、築地市場の仕入れ次第のおまかせ料理です。

ご接待のお客様に人気のコースは15,000円、12,000円、10,000円の3価格がイチバン人気です!日替わりで7品~10品くらいです。

特にお奨めなのが今月の『のどくろ刺身』が味わえる2種類のコースです。
本コースは4名様以上
【小付】 ごま豆富
【御椀】 蛤 潮仕立て
【造里】 のどくろ焼目造り 雲丹 平目 平政など
【八寸】 酒肴盛り
【焼物】 大目鱒 木の芽焼
     →15,000円の上コースは【焼物】のどくろ塩焼きに!
【酢物】 新順才
【煮物】 平政 艶煮
【食事】 季節の出汁雑炊
【甘味】 抹茶アイス

注意事項
※ 4名様からのご用意です。
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)

【現在は休止中】日本酒と料理を楽しむ!のどくろ刺身!日替わり料理長おまかせ料理 和食コース 12,000円  接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:9品

今の季節は旬のどくろ刺身!などが!
ご予約ください!市場で仕入れてきます!
 ※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

仕入れ次第!日替わり料理長おまかせ料理コース ご接待のお客様に人気のコースは15,000円、12,000円、特にお奨めなのが今月の『のどくろ刺身』が味わえる2種類のコースです。
本コースは4名様以上限定です。
おまかせ のどくろ刺身 料理 会 席
お献立 2019/5 一例です 
【先付】北海道 : 帆立貝柱 菜花 酢味噌和え
【御椀】千葉 : 蛤 はまぐり 潮仕立て 木の芽
【造里】豊洲市場 今朝仕入
銚子 : 喉黒 のどくろ
三重  : 間八 かんぱち
千葉  : 初鰹 かつを
【八寸】酒肴 盛合せ いぶりがっこ 焼蒲鉾 昆布       
【焼物】キングサーモン 木の芽焼き
    →15,000円の上コースは【焼物】のどくろ塩焼きに!
【酢物】秋田 : 新順才 酢
【煮物】和歌山 : 天然鰤 ぶり 有馬煮 有馬山椒
【食事】 焼き お結び
【甘味】抹茶 アイス

注意事項
※ 4名様からのご用意です。
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)

日本酒と料理を楽しむ!お奨め!仕入れ次第!日替わりおまかせ料理コース 9,000円 お酒メインの御接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:8品
利用可能時間:17:00~22:00

ご予約ください!市場で仕入れてきます!
 ※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

仕入れ次第!日替わり料理長おまかせ料理コース 7,000円~15,000円 1,000円きざみ
で20,000円まで! 当日朝の、築地市場の仕入れ次第のおまかせ料理です。

お料理の量は少なめでお酒中心のお客様に人気のコース
8,000円、9,000円、10,000円の3価格がイチバン人気です!
日替わりで7品~10品くらいです。

注意事項
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)

日本酒と料理を楽しむ!日本一!下田産 名物 金目鯛 継ぎ足し艶煮 和食コース 特上12,000円 接待に最適 個室確約

滞在時間:2時間30分
品数:9品
利用可能時間:17:00~22:00

三尺大銅製鍋で炊き上げる伊豆産の金目鯛 秘伝の継ぎ足し出汁1600匹分のエキスが素晴らしいコクを!
 ※飲み放題はありません。お酒は別途アラカルトご注文ください。

◎金目鯛のコース 8,500円 ◎上コース 10,000円 ●特上コース 12,000円 です
 ★上コース 特上コースは更にお刺身などもハイグレードに!

 毎日、お客様のお顔を見てからさばいて、すぐに特製のツギタシ煮汁へ 煮置きをしない、おろしてからすぐに煮る!だから鮮度がイイままです!この料理を始めてから、煮汁は宝物に!日々鮮度極上のキンメ鯛!のうまみが濃縮されて、極上の煮汁になってまいりました!【自慢の逸品】です。

【先付】 胡麻豆富
【椀物】 はまぐり 潮仕立て
【造里】 真鯛 平政 かつを など 極上刺身盛り合わせ
【八寸】 鰊煮 潮吹き昆布 旬野菜味噌
【煮物】 金目鯛 煮 伊豆下田:金目鯛 椎茸 牛蒡
【酢物】 もずく 酢
【焼物】 季節のおすすめ
【食事】 しらす 出汁雑炊
【水菓子】 抹茶アイス

※コースの内容は、その日の市場の仕入れにより変更します。おまかせ料理でございます。ご了承くださいませ。

注意事項
※ キャンセル規定
ご予約のキャンセルは、3営業日前の17時までにお願い致します。
また人数のご変更は前日18時までにお願い致します。
 (それ以降はキャンセル料金が発生してしまいますので、ご了承ください。)
 

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